ベジタブル＆フルーツマイスターの喜び

ベジタリアンフェスティバル

10月21日に　京都の岡崎ででベジタリアンフェスティバルが開催されました。

私自身はお肉もお魚もいただきますし、ベジタリアンではないのですが大好きなお野菜のこと、エコのこと興味しんしんで行ってみました。

大好きな雑穀（玄米やその他のお豆さん）や無農薬の野菜などを使ったお料理を出していたカフェ・えころじー雑貨・ライブなど、私たちがもう一度考えなければいけないものを教えてくれたような気がします。

農業をされている方も参加されていました。

「たるたる自然農園」の樽井さんです。

奈良県の明日香村で≪自然農法≫という方法で農業を営んでおられます。田畑を耕さずに草や虫たちと共に野菜を育てるという方法だそうです。

Pict0039_2 樽井さんの畑で採れた小芋（海老芋かな）を何もいれずにふかしてみました。本当に大地の甘味・優しさが伝わる味でした。

ごちそうさまです。

2007年10月28日 (日) グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

秋の黄金色

某デパートの北海道展で「インカの目覚め」というジャガイモを見つけました。

アンデス地方の在来種ということでとってもかわいいジャガイモです。

皮も薄く茹でてそのままでもおいしいです。

何といっても特徴はその色と食感です。

まるで栗きんとんのような黄金色、食感は男爵でもなし、メークイーンでもなし、

まるでさつまいもを食べているような粘りとホクホク感がたまりません。

塩コショウとバターを少しそれだけでごちそうです。

ジャガイモスィーツにしてもいいかもしれません。

じゃがいもにはカリウムが豊富に含まれるので、

女性にお勧めです。

2007年10月 2日 (火) グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (1) | トラックバック (1)

パプリカのその後

今朝、野菜不足の解消のため昨日いただいたパプリカは朝食のメニューになってしまいました。切ってみるとすっごく肉厚で生でも甘ーくて。この甘さを生かしたかったので、さっと炙ってお醤油をじゃーっ。おかかとクリームチーズをのせて出来上がり。所要時間3分でした。マイルドでめちゃおいしかったです。

ちなみに本日仕事でこのパプリカの生まれた場所に行くことがありました。そこにはこの子のまだ幼い兄弟たちが。また食べてあげるからね。

2007年8月25日 (土) | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

立派なパプリカ

仕事場の畑で（と言ってもプランターより少し大きいぐらいですが）
「パプリカが収穫できたよ」といただきました。
うちの近くのスーパーでは、パプリカとは名ばかりの中型がほとんどで、なかなか大きなものは手に入りません。
これは直径が7.8㎝もありました。
早速撮影です。
さて、どんな料理にしようかしら。

豆知識
ピーマン系のお野菜にはβカロテンやビタミンＣなどが豊富に含まれていますが下の表でもお分かりのように
色によって栄養価が違います。
お料理のとき、いろいろ取り混ぜてみてくださいね。

	カルシウム	鉄	カリウム	βカロテン	ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	食物繊維
	(mg)	(mg)	(mg)	(μg)	(mg)	(mg)	(mg)	(g)
一日所要量	500～600	12	2,000	1,800～2,000	0.8～1.1	0.1～1.2	100	20～25
黄ピーマン	8	0.3	200	200	0.04	0.03	150	1.3
赤ピーマン	7	0.4	210	1,100	0.06	0.14	170	1.6
ピーマン	11	0.4	190	400	0.03	0.03	76	2.3

2007年8月24日 (金) | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

鹿ケ谷カボチャを料理してみることにしました。
半分に割ってびっくり、
中は下半分だけに種があるんですね。
それと、かなり水分が多いようで、特に上のほうはきったときに水気が染み出ていました。
どんな食感なのか、どんな味なのか全く知らなかったので鹿ケ谷カボチャの煮物
煮ものと素揚げにしてみました。
煮物のほうは下半分のほうが
おいしかったです。
ホクホクではないですが少し水分の
多い普通のかぼちゃでした
上半分は味シミが少なく、
カボチャではないみたい。
素揚げのほうは
上も下もあまり変わりません。
全体に水分が多く、
カボチャというよりはズッキーニのような感じ。
ラタトウィユにしてもいいかも。