ベジタブル＆フルーツマイスターの喜び

パプリカのその後

今朝、野菜不足の解消のため昨日いただいたパプリカは朝食のメニューになってしまいました。切ってみるとすっごく肉厚で生でも甘ーくて。この甘さを生かしたかったので、さっと炙ってお醤油をじゃーっ。おかかとクリームチーズをのせて出来上がり。所要時間3分でした。マイルドでめちゃおいしかったです。
ちなみに本日仕事でこのパプリカの生まれた場所に行くことがありました。そこにはこの子のまだ幼い兄弟たちが。また食べてあげるからね。

立派なパプリカ

仕事場の畑で（と言ってもプランターより少し大きいぐらいですが）
「パプリカが収穫できたよ」といただきました。
うちの近くのスーパーでは、パプリカとは名ばかりの中型がほとんどで、なかなか大きなものは手に入りません。
これは直径が7.8㎝もありました。
早速撮影です。
さて、どんな料理にしようかしら。

豆知識
ピーマン系のお野菜にはβカロテンやビタミンＣなどが豊富に含まれていますが下の表でもお分かりのように
色によって栄養価が違います。
お料理のとき、いろいろ取り混ぜてみてくださいね。

	カルシウム	鉄	カリウム	βカロテン	ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	食物繊維
	(mg)	(mg)	(mg)	(μg)	(mg)	(mg)	(mg)	(g)
一日所要量	500～600	12	2,000	1,800～2,000	0.8～1.1	0.1～1.2	100	20～25
黄ピーマン	8	0.3	200	200	0.04	0.03	150	1.3
赤ピーマン	7	0.4	210	1,100	0.06	0.14	170	1.6
ピーマン	11	0.4	190	400	0.03	0.03	76	2.3

鹿ケ谷カボチャ・・その2

鹿ケ谷カボチャを料理してみることにしました。
半分に割ってびっくり、
中は下半分だけに種があるんですね。
それと、かなり水分が多いようで、特に上のほうはきったときに水気が染み出ていました。
どんな食感なのか、どんな味なのか全く知らなかったので
煮ものと素揚げにしてみました。
煮物のほうは下半分のほうが
おいしかったです。
ホクホクではないですが少し水分の
多い普通のかぼちゃでした
上半分は味シミが少なく、
カボチャではないみたい。
素揚げのほうは
上も下もあまり変わりません。
全体に水分が多く、
カボチャというよりはズッキーニのような感じ。
ラタトウィユにしてもいいかも。

鹿ケ谷カボチャ・・その1

手に入れました。鹿ケ谷カボチャ

生産者まではわかりませんでしたが、間違いなく京都産だそうです。

（当たり前のようでも、最近は怪しいものもあるので）

くびれの部分の上と下で肉質が違うのだそうです。

これからお料理してみます。

明日結果報告いたします。

それでは

京都では

今週は、仕事でＪＲ京都伊勢丹に毎日通っています。

夏休みの真っただ中、酷暑の京都です。

現在の外気温は37℃

それでも有難いことにたくさんのお客様がいらしていて

毎日忙しくさせて頂いております。

仕事の関係でデパ地下の野菜売り場によく行きますが、

とりあえず京野菜の品ぞろえがかなり多くなってきました。

子供のころから慣れ親しんだものもあれば、

食べた事のないものまでいろいろ。

地元の野菜やし、これから少しづつチャレンジしていかないと。

明日は鹿ケ谷カボチャでも料理してみようかと思います。

野菜と共に

今月、ジュニア・ベジタブル＆フルーツマイスターに合格しました。
合格したといっても、まだまだこれからが本当のお勉強です。
最近はいろいろなスーパーやデパ地下の野菜売り場に行ってひたすら観察の日々です。
できたら農家の方ともお友達になりたいと思っています。