ベジタブル＆フルーツマイスターの喜び

ベジタリアンフェスティバル

10月21日に　京都の岡崎ででベジタリアンフェスティバルが開催されました。

私自身はお肉もお魚もいただきますし、ベジタリアンではないのですが大好きなお野菜のこと、エコのこと興味しんしんで行ってみました。

  大好きな雑穀（玄米やその他のお豆さん）や無農薬の野菜などを使ったお料理を出していたカフェ・えころじー雑貨・ライブなど、私たちがもう一度考えなければいけないものを教えてくれたような気がします。

農業をされている方も参加されていました。

「たるたる自然農園」の樽井さんです。

奈良県の明日香村で≪自然農法≫という方法で農業を営んでおられます。田畑を耕さずに草や虫たちと共に野菜を育てるという方法だそうです。

樽井さんの畑で採れた小芋（海老芋かな）を何もいれずにふかしてみました。本当に大地の甘味・優しさが伝わる味でした。

ごちそうさまです。

秋の黄金色

某デパートの北海道展で「インカの目覚め」というジャガイモを見つけました。

アンデス地方の在来種ということでとってもかわいいジャガイモです。

皮も薄く茹でてそのままでもおいしいです。

何といっても特徴はその色と食感です。

まるで栗きんとんのような黄金色、食感は男爵でもなし、メークイーンでもなし、

まるでさつまいもを食べているような粘りとホクホク感がたまりません。

塩コショウとバターを少しそれだけでごちそうです。

ジャガイモスィーツにしてもいいかもしれません。

じゃがいもにはカリウムが豊富に含まれるので、

女性にお勧めです。

鹿ケ谷カボチャ・・その2

鹿ケ谷カボチャを料理してみることにしました。
半分に割ってびっくり、
中は下半分だけに種があるんですね。
それと、かなり水分が多いようで、特に上のほうはきったときに水気が染み出ていました。
どんな食感なのか、どんな味なのか全く知らなかったので
煮ものと素揚げにしてみました。
煮物のほうは下半分のほうが
おいしかったです。
ホクホクではないですが少し水分の
多い普通のかぼちゃでした
上半分は味シミが少なく、
カボチャではないみたい。
素揚げのほうは
上も下もあまり変わりません。
全体に水分が多く、
カボチャというよりはズッキーニのような感じ。
ラタトウィユにしてもいいかも。

鹿ケ谷カボチャ・・その1

手に入れました。鹿ケ谷カボチャ

生産者まではわかりませんでしたが、間違いなく京都産だそうです。

（当たり前のようでも、最近は怪しいものもあるので）

くびれの部分の上と下で肉質が違うのだそうです。

これからお料理してみます。

明日結果報告いたします。

それでは

京都では

今週は、仕事でＪＲ京都伊勢丹に毎日通っています。

夏休みの真っただ中、酷暑の京都です。

現在の外気温は37℃

それでも有難いことにたくさんのお客様がいらしていて

毎日忙しくさせて頂いております。

仕事の関係でデパ地下の野菜売り場によく行きますが、

とりあえず京野菜の品ぞろえがかなり多くなってきました。

子供のころから慣れ親しんだものもあれば、

食べた事のないものまでいろいろ。

地元の野菜やし、これから少しづつチャレンジしていかないと。

明日は鹿ケ谷カボチャでも料理してみようかと思います。

野菜と共に

今月、ジュニア・ベジタブル＆フルーツマイスターに合格しました。
合格したといっても、まだまだこれからが本当のお勉強です。
最近はいろいろなスーパーやデパ地下の野菜売り場に行ってひたすら観察の日々です。
できたら農家の方ともお友達になりたいと思っています。