http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/ ja-JP 2007-10-28T11:43:23+09:00 http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/2007/10/post_cc75.html 10月21日に　京都の岡崎ででベジタリアンフェスティバルが開催されました。 私自... <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=640,height=480,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://sumie.moe-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2007/10/28/pict0024.jpg"><img title="Pict0024" height="105" alt="Pict0024" src="http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/images/2007/10/28/pict0024.jpg" width="155" border="0" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 5px 5px; WIDTH: 155px; HEIGHT: 105px" /></a>10月21日に　京都の岡崎ででベジタリアンフェスティバルが開催されました。</p> <p>私自身はお肉もお魚もいただきますし、ベジタリアンではないのですが大好きなお野菜のこと、エコのこと興味しんしんで行ってみました。</p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=640,height=480,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://sumie.moe-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2007/10/28/pict0025.jpg"></a><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=640,height=480,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://sumie.moe-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2007/10/28/pict0025_2.jpg"><img title="Pict0025_2" height="112" alt="Pict0025_2" src="http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/images/2007/10/28/pict0025_2.jpg" width="150" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a>&nbsp; 大好きな雑穀（玄米やその他のお豆さん）や無農薬の野菜などを使ったお料理を出していたカフェ・えころじー雑貨・ライブなど、私たちがもう一度考えなければいけないものを教えてくれたような気がします。</p> <p></p> <p></p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=640,height=480,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://sumie.moe-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2007/10/28/pict0022.jpg"><img title="Pict0022" height="112" alt="Pict0022" src="http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/images/2007/10/28/pict0022.jpg" width="150" border="0" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 5px 5px" /></a> 農業をされている方も参加されていました。</p> <p>「たるたる自然農園」の樽井さんです。</p> <p>奈良県の明日香村で≪自然農法≫という方法で農業を営んでおられます。田畑を耕さずに草や虫たちと共に野菜を育てるという方法だそうです。</p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=640,height=480,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://sumie.moe-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2007/10/28/pict0033.jpg"><img title="Pict0033" height="112" alt="Pict0033" src="http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/images/2007/10/28/pict0033.jpg" width="150" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a> <a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=640,height=480,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://sumie.moe-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2007/10/28/pict0039.jpg"></a><img title="Pict0039_2" height="112" alt="Pict0039_2" src="http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/images/2007/10/28/pict0039_2.jpg" width="150" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" />樽井さんの畑で採れた小芋（海老芋かな）を何もいれずにふかしてみました。本当に大地の甘味・優しさが伝わる味でした。</p> <p>ごちそうさまです。</p> グルメ・クッキング sumie 2007-10-28T11:43:23+09:00 http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/2007/10/post_6427.html 某デパートの北海道展で「インカの目覚め」というジャガイモを見つけました。 アンデ... <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=640,height=480,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://sumie.moe-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2007/10/02/pict0001.jpg"><img title="Pict0001" height="150" alt="Pict0001" src="http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/images/2007/10/02/pict0001.jpg" width="200" border="0" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 5px 5px" /></a></p> <p>某デパートの北海道展で「インカの目覚め」というジャガイモを見つけました。</p> <p>アンデス地方の在来種ということでとってもかわいいジャガイモです。 </p> <p>皮も薄く茹でてそのままでもおいしいです。</p> <p>何といっても特徴はその色と食感です。</p> <p>まるで栗きんとんのような黄金色、食感は男爵でもなし、メークイーンでもなし、</p> <p>まるでさつまいもを食べているような粘りとホクホク感がたまりません。</p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=640,height=480,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://sumie.moe-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2007/10/02/pict0003.jpg"><img title="Pict0003" height="150" alt="Pict0003" src="http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/images/2007/10/02/pict0003.jpg" width="200" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a> 塩コショウとバターを少しそれだけでごちそうです。</p> <p>ジャガイモスィーツにしてもいいかもしれません。</p> <p>じゃがいもにはカリウムが豊富に含まれるので、</p> <p>女性にお勧めです。<a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=640,height=480,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://sumie.moe-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2007/10/02/pict0001.jpg"></a></p> グルメ・クッキング sumie 2007-10-02T14:56:49+09:00 http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/2007/08/post_ab60.html 今朝、野菜不足の解消のため昨日いただいたパプリカは朝食のメニューになってしまいま... <IMG src="http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/PICT00241.jpg" width="160" height="120" border="0" align="left">今朝、野菜不足の解消のため昨日いただいたパプリカは朝食のメニューになってしまいました。切ってみるとすっごく肉厚で生でも甘ーくて。この甘さを生かしたかったので、さっと炙ってお醤油をじゃーっ。おかかとクリームチーズをのせて出来上がり。所要時間3分でした。マイルドでめちゃおいしかったです。<BR> <IMG src="http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/PICT00261.jpg" width="160" height="120" border="0" align="right">ちなみに本日仕事でこのパプリカの生まれた場所に行くことがありました。そこにはこの子のまだ幼い兄弟たちが。また食べてあげるからね。 sumie 2007-08-25T22:02:36+09:00 http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/2007/08/post_2f68.html 仕事場の畑で（と言ってもプランターより少し大きいぐらいですが） 「パプリカが収穫... <IMG src="http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/PICT00221.jpg" width="160" height="120" border="0" align="left">仕事場の畑で（と言ってもプランターより少し大きいぐらいですが）<BR> 「パプリカが収穫できたよ」といただきました。<BR> うちの近くのスーパーでは、パプリカとは名ばかりの中型がほとんどで、なかなか大きなものは手に入りません。<BR> これは直径が7.8㎝もありました。<BR> 早速撮影です。<BR> さて、どんな料理にしようかしら。<BR> <IMG src="http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/a_line002.gif" width="400" height="4" border="0"><BR> <FONT size="+1" color="#990000"><B>豆知識</B></FONT><BR> ピーマン系のお野菜にはβカロテンやビタミンＣなどが豊富に含まれていますが下の表でもお分かりのように<BR> 色によって栄養価が違います。<BR> お料理のとき、いろいろ取り混ぜてみてくださいね。<BR> <BR> <TABLE border="1" cellspacing="0" cellpadding="2" id="_HPB_TABLE_1_A_070824142416" class="hpb-cnt-tb1"> <TBODY> <TR> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle">カルシウム</TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle">鉄</TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle">カリウム</TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle">βカロテン</TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle">ビタミン<SPAN lang="EN-US">B1</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle">ビタミン<SPAN lang="EN-US">B2</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle">ビタミン<SPAN lang="EN-US">C</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle">食物繊維</TD> </TR> <TR> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US">(mg)</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US">(mg)</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US">(mg)</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US">(μg)</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US">(mg)</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US">(mg)</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US">(mg)</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US">(g)</SPAN></TD> </TR> <TR> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN style="COLOR: red">一日所要量</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: red">500～600</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: red">12</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: red">2,000</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: red">1,800～2,000</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: red">0.8～1.1</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: red">0.1～1.2</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: red">100</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: red">20～25</SPAN></TD> </TR> <TR> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN style="COLOR: green">黄ピーマン</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">8</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">0.3</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">200</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">200</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">0.04</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">0.03</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">150</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">1.3</SPAN></TD> </TR> <TR> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN style="COLOR: green">赤ピーマン</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">7</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">0.4</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">210</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">1,100</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">0.06</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">0.14</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">170</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">1.6</SPAN></TD> </TR> <TR> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN style="COLOR: green">ピーマン</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">11</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">0.4</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">190</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">400</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">0.03</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">0.03</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">76</SPAN></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" style="text-align : center;" align="center" valign="middle"><SPAN lang="EN-US" style="COLOR: green">2.3</SPAN></TD> </TR> </TBODY> </TABLE> <IMG src="http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/a_line1.gif" width="400" height="4" border="0"><BR> <BR> sumie 2007-08-24T14:42:59+09:00 http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/2007/08/2_8314.html 鹿ケ谷カボチャを料理してみることにしました。半分に割ってびっくり、中は下半分だけ... <p><img height="120" hspace="4" src="http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/PICT00141.jpg" width="160" align="right" border="2" />鹿ケ谷カボチャを料理してみることにしました。<br />半分に割ってびっくり、<br />中は下半分だけに種があるんですね。<br />それと、かなり水分が多いようで、特に上のほうはきったときに水気が染み出ていました。<br />どんな食感なのか、どんな味なのか全く知らなかったので<img height="120" alt="鹿ケ谷カボチャの煮物" hspace="4" src="http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/PICT00191.jpg" width="160" align="right" vspace="4" border="0" /><br />煮ものと素揚げにしてみました。<br />煮物のほうは下半分のほうが<br />おいしかったです。<br />ホクホクではないですが少し水分の<br />多い普通のかぼちゃでした<br />上半分は味シミが少なく、<br />カボチャではないみたい。<br />素揚げのほうは<img height="120" hspace="4" src="http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/PICT00161.jpg" width="160" align="right" border="0" /><br />上も下もあまり変わりません。<br />全体に水分が多く、<br />カボチャというよりはズッキーニのような感じ。<br />ラタトウィユにしてもいいかも。</p> グルメ・クッキング sumie 2007-08-19T17:18:39+09:00 http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/2007/08/1_8310.html 手に入れました。鹿ケ谷カボチャ 生産者まではわかりませんでしたが、間違いなく京都... <p>手に入れました。鹿ケ谷カボチャ<a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=480,height=640,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://sumie.moe-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2007/08/18/pict0013_5.jpg"><img title="Pict0013_5" height="266" alt="Pict0013_5" src="http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/images/2007/08/18/pict0013_5.jpg" width="200" border="0" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 5px 5px" /></a> </p> <p>生産者まではわかりませんでしたが、間違いなく京都産だそうです。</p> <p>（当たり前のようでも、最近は怪しいものもあるので）</p> <p>くびれの部分の上と下で肉質が違うのだそうです。</p> <p>これからお料理してみます。</p> <p>明日結果報告いたします。</p> <p>それでは<a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=480,height=640,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://sumie.moe-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2007/08/18/pict0013_2.jpg"></a><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=640,height=480,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://sumie.moe-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2007/08/18/pict0013.jpg"></a></p> グルメ・クッキング sumie 2007-08-18T18:11:31+09:00 http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/2007/08/post_6beb.html 今週は、仕事でＪＲ京都伊勢丹に毎日通っています。 夏休みの真っただ中、酷暑の京都... <p><span style="color: #336600;">今週は、仕事でＪＲ京都伊勢丹に毎日通っています。</span></p> <p><span style="color: #336600;">夏休みの真っただ中、酷暑の京都です。</span></p> <p><span style="color: #336600;">現在の外気温は37℃</span></p> <p><span style="color: #336600;">それでも有難いことにたくさんのお客様がいらしていて</span></p> <p><span style="color: #336600;">毎日忙しくさせて頂いております。</span></p> <p><span style="color: #336600;">仕事の関係でデパ地下の野菜売り場によく行きますが、</span></p> <p><span style="color: #336600;">とりあえず京野菜の品ぞろえがかなり多くなってきました。</span></p> <p><span style="color: #336600;">子供のころから慣れ親しんだものもあれば、</span></p> <p><span style="color: #336600;">食べた事のないものまでいろいろ。</span></p> <p><span style="color: #336600;">地元の野菜やし、これから少しづつチャレンジしていかないと。</span></p> <p><span style="color: #336600;">明日は鹿ケ谷カボチャでも料理してみようかと思います。</span></p> <p></p> <p></p> グルメ・クッキング sumie 2007-08-16T17:44:42+09:00 http://sumie.moe-nifty.com/_nakarinn/2007/08/post_cf45.html 今月、ジュニア・ベジタブル＆フルーツマイスターに合格しました。合格したといっても... <p>今月、ジュニア・ベジタブル＆フルーツマイスターに合格しました。<br />合格したといっても、まだまだこれからが本当のお勉強です。<br />最近はいろいろなスーパーやデパ地下の野菜売り場に行ってひたすら観察の日々です。<br />できたら農家の方ともお友達になりたいと思っています。</p> グルメ・クッキング sumie 2007-08-14T17:13:11+09:00